Podróże kształcą – dzięki nim zdobywamy wiedzę o świecie, poznajemy ciekawe miejsca i ludzi. Wyjazdy za granicę mogą również mieć wpływ na nasze zdrowie. I nie mówimy tutaj o zbawczym działaniu górskiego powietrza czy morskiej wody. Tym razem chcemy zaprezentować Wam najzdrowsze kuchnie świata, które mogą pomóc zachować witalność, a nawet zapewnić długowieczność. Udając się do poszczególnych krajów warto więc zapoznać się z tamtejszymi przysmakami i w miarę możliwości przenieść miejscowe nawyki żywieniowe do własnego jadłospisu.
Kuchnia japońska
Mieszkańcy Japonii cieszą się długim życiem i dobrym zdrowiem. Co jest tego zasługą? Przede wszystkim odpowiednio zbilansowana dieta. Do głównych składników japońskiej kuchni należą warzywa, ryby i owoce morza. Ryby są bogatym źródłem białka, podobnie jak soja, poza tym dobrze wpływają na pracę serca. Japończycy spożywają także dużo tofu, który stanowi źródło wapnia, soli mineralnych i witamin. Oprócz zdrowych produktów ważne jest również to, w jaki sposób przygotowuje się posiłki. Japońska kuchnia stroni od smażonych potraw. Jeśli już cokolwiek się smaży, to tylko na niewielkiej ilości bardzo zdrowego oleju sezamowego. W Japonii nie pije się zbyt wiele napojów gazowanych. Zamiast nich podaje się do obiadu zieloną herbatę. Dzięki takiej diecie mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni dożywają średnio 82 lat. Należą także do najmniej otyłych narodów świata.
Kuchnia singapurska
Ryż stanowi podstawę wielu dań kuchni singapurskiej. Na zdjęciu – popularna potrawa – kurczak hainan.
Kuchnia Singapuru została uznana za jedną z najzdrowszych, co wydaje się co najmniej dziwne z racji tego, że składa się ona w 80 procentach z ryżu. Łączy się go w głównej mierze z warzywami. Mimo, iż w innych państwach mięso i ryby uważane są za główne źródło białka, w Singapurze spożywa się małe ilości tych produktów. Zamiast słodyczy jada się spore ilości owoców tropikalnych, z których robi się budynie czy desery, nie dodając do nich cukru. Kuchnia dzisiejszego Singapuru, który ma kontakt ze wszystkimi kulturami świata stanowi harmonijne połączenie zachodnich, europejskich dań ze zwyczajami kulinarnymi rodem ze Wschodu. Dzięki temu powstaną egzotyczne, ale przede wszystkim smaczne i zdrowe potrawy. Średnia długość życia mieszkańców wynosi – podobnie jak w Japonii – 82 lata.
Kuchnia chińska
Kuchnia, którą wszyscy doskonale znamy z chińskich restauracji, w dużej mierze różni się jednak od tego, co Chińczycy jadają we własnych domach. Ich dieta składa się głównie z warzyw, owoców, ryżu, ziaren i roślin strączkowych. Do większości dań dodaje się rzodkiew japońską, soję oraz przyprawy takie jak imbir czy czosnek. Doskonale wspomagają one trawienie.
Rzodkiew biała (japońska) – daikon jest niezwykle popularna w krajach Dalekiego Wschodu.
Sztuka gotowania jest ściśle powiązana z filozofią kraju. Uznaje się, że każdy posiłek powinien łączyć w sobie wszystkie smaki – ostry, kwaśny, gorzki, słodki i słony. Dzięki temu organizm może osiągnąć harmonię, a to jest z kolei gwarancją długowieczności i zdrowia. Unika się smażenia potraw – jeśli już, to są one smażone w woku, bardzo krótko ze względu na rozdrobnienie wszystkich składników. Taka metoda obróbki termicznej pozwala zachować niezbędne minerały i witaminy, a także białko i węglowodany złożone. Chińczycy żyją przeciętnie 73 lata.
Kuchnia francuska
Na dobre zdrowie Francuzów wpływa z pewnością zwyczaj sączenia do posiłków kieliszka czerwonego wytrawnego wina.
Wielkim zaskoczeniem jest to, że mimo, iż Francuzi słyną ze swej wielkiej miłości do sera i czekolady, nie należą do narodów otyłych. Na czym polega sekret ich odżywiania? Przede wszystkim potrafią zachować umiar – zjadają niewielkie porcje wysokokalorycznych smakołyków. Podobnie zresztą wygląda każdy posiłek – przeciętna porcja Francuza jest ok. 25 % mniejsza niż mieszkańca USA. W kuchni francuskiej zdecydowanie bardziej preferuje się gotowanie i pieczenie, niż smażenie potraw. Do ich przygotowywania używa się wyłącznie świeżych i dobrych jakościowo składników. Poza tym mieszkańcy uzupełniają swoją dietę w niezbędne minerały spożywając spore ilości owoców morza. Dużą uwagę przykładają również do celebrowania posiłków. Jedzą co prawda późno, ale za to bez pośpiechu. We francuską tradycję wpisało się także popijanie potraw winem, które znakomicie wpływa na trawienie. Francuzi żyją średnio 81 lat.
Kuchnia włoska
Oliwa z oliwek to bogate źródło deficytowego Omega-3, a pomidory mają silne działanie przeciwutleniającym i poprawiają odporność.
Mimo, iż większość z nas kuchnię włoską kojarzy nieodłącznie z ogromnymi porcjami pizzy lub z makaronem tonącym pod grubą warstwą sera, tradycyjne potrawy mają z tym niewiele wspólnego. Przede wszystkim warto zaznaczyć, że każda z dwudziestu krain włoskich może się pochwalić własnymi, charakterystycznymi recepturami kuchennymi. Włosi przyrządzają potrawy przede wszystkim ze świeżej, nieprzetworzonej żywności. Znajduje się w niej niewiele tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, za to mnóstwo oliwy bogatej w nienasycone kwasy tłuszczowe. Do głównych składników włoskich dań należą warzywa, rośliny strączkowe i makaron domowej roboty. Królują bogate w niezbędne witaminy pomidory, które przygotowuje się na niezliczoną ilość sposobów. Do posiłków dodaje się świeże zioła i czosnek. W kuchni włoskiej unika się smażenia, tak jak w większości zdrowych kuchni. Zamiast tego preferuje się pieczenie, grillowanie czy gotowanie. Wielkim atutem Italii jest to, że nie dała się zdominować wpływom obcych kuchni, co obecnie jest niestety niezwykle powszechne. Przeciętna długość życia wynosi we Włoszech 79 lat.
Kuchnia Korei Południowej
Podstawę tamtejszej diety stanowią naturalne pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu, głównie makaron, tofu oraz warzywa. W połączeniu z niezwykłą estetyką sztuki kulinarnej sprawiają, że potrawy to uczta nie tylko dla ciała, ale i duszy. Często przyrządza się kimichi – zdrowe koreańskie danie, które składa się z fermentowanych lub kiszonych warzyw, np. kapusty oraz papryczek chili. Warzywa marynuje się najczęściej z owocami morza. Kimichi to bardzo popularna przystawka, a także istotny element każdego koreańskiego posiłku. Używane jest również jako odrębny składnik potraw.
Symbol koreańskich kuchni – Kimchi, czyli kiszone warzywa z dodatkami to prawdziwa bomba witaminowa.
Przeciętny Koreańczyk nie zjada w ciągu roku zbyt wiele mięsa – jest to zaledwie 7 kg (dla porównania mieszkaniec USA zjada aż 30 kg mięsa). Jedynie na większych uroczystościach serwowana jest uwielbiania przez mieszkańców wołowina z grilla. Wizytówki koreańskiej kuchni to przede wszystkim bogactwo kolorów, zdrowe składniki, głębia smaku oraz pieczołowitość w przygotowywaniu. Potrawy, mimo swego wyrazistego smaku są zrównoważone. Kwaśne dodatki podaje się ze słodkimi, rozgrzewające posiłki z tymi o chłodzących właściwościach, a te pikantne z łagodnymi. Średnia długość życia w Korei Południowej wynosi 77 lat.
Kuchnia szwedzka
W daniach kuchni szwedzkiej nie wykorzystuje się zbyt wielu warzyw i owoców. Zamiast tego Szwedzi spożywają ogromne ilości produktów mlecznych, brązowego chleba, jagód i ryb. Zawarty w nabiale wapń pomaga spalić tłuszcz, a jagody i bogaty w błonnik żytni chleb mają w sobie wiele antyoksydantów. Mimo, iż zjada się tłuste ryby, takie jak łosoś czy śledź, to mają one zbawienny wpływ na pracę serca.
Szwedzki chleb chrupki to zdrowsza alternatywa dla białego pieczywa.
Szwedzi kładą duży nacisk na zdrowy tryb życia, dlatego spożywane przez nich posiłki są pełne witamin i składników mineralnych. Ich dieta oparta jest na równowadze między potrawami mięsnymi a warzywnymi. Dzięki restrykcyjnym przepisom szwedzka żywność należy do najczystszych w Europie. Na średnią długość życia mieszkańców (która wynosi ok. 81 lat) wpływ mają nie tylko zwyczaje żywieniowe, ale również dobra opieka medyczna i odpowiednie warunki życia.
Mieszkańcy niektórych krajów żyją znacznie dłużej od innych. Długowieczność i dobre zdrowie to przede wszystkim zasługa ich diety. Udając się w podróż do jednego z przedstawionych przez nas państw warto zwrócić uwagę na tradycyjną kuchnię, z której możemy czerpać wskazówki, jak zdrowo się odżywiać. Dzięki temu długie życie może być naprawdę w zasięgu ręki.
Zdjęcia z Tokio
Więcej nt. Tokio
- Kwitnienie wiśni w Japonii – kiedy się wybrać? (06.11.2019)
- Kwitnienie wiśni w Japonii – kiedy się wybrać? (06.11.2019)
- Qatar Airways -20%! (15.09.2014)
- POLECAMY szampańską promocję Air France/KLM! (31.12.2013)
- Obniżki cen biletów z okazji 80. urodzin AIR FRANCE! (16.10.2013)
Aktualności